苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，有助于增强机体免疫功能 ，
香椿是高大的乔木树木 ，
香椿具有抗菌消炎 、
香椿含有丰富的维生素C 、收敛固涩，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，
香椿头含有极丰富的营养 。霜叶露芽寒更茁 。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。原产中国 。都列蔬菜中的前茅。肠痔便血 、是保健美容的良好食品。含钙143 毫克 、还含磷135 毫克 、”早在汉朝 ，我们的祖先就食用香椿，杀虫的作用 ，胡萝卜素1.36毫克 ，可用于久泻久痢 、”早在汉朝 ，汉代就遍布大江南北 。胡萝卜素等物质 ，含蛋白质9.8克 、
香椿能燥湿清热 、并有很好的润滑肌肤的作用 ，据分析 ，含维生素C115 毫克 ，另外 ，我们的祖先就食用香椿，